中国体彩网电脑版|中国体彩网电脑官方版
你好,游客 登錄 注冊 搜索

背景:
閱讀內容

如何挑選瓜類蔬菜

[日期:2014-03-16] 來源:  作者: [字體: ]

  夏季瓜類蔬菜堪挑“大梁”,如冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、西葫蘆、佛手瓜、瓠瓜等。瓜類蔬菜營養豐富,含有人體必需的氨基酸,維生素C、維生素B,、維生素B2,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,而且還具備一定的藥用價值。瓜類蔬菜的挑選絕不可忽視。

 

  冬瓜目前市場以黑皮冬瓜為主,選購時用手指甲掐一下,皮較硬,已成熟變墨綠色的冬瓜口感較好。

 

 

  南瓜選南瓜時,無論日本小南瓜或本地南瓜,用指甲掐果皮,不留指痕,表明已成熟,表面略有白霜,這樣的南瓜煮熟后很香甜。

 

  黃瓜黃瓜品種很多,大致分為華北類型:刺多、長條形、皮色深綠;華南類型:刺少或無。短圓柱形、皮色淺綠。華南類型質地較脆,適宜涼拌吃。無論什么品種,挑選時,瓜條上下均勻,無大肚現象,瓜端帶花的較好。

 

  西葫蘆與南瓜不同之處在于幼嫩時口昧佳,皮色淡綠略帶黃色花紋,摸上去有點黏糊的為嫩瓜。食用時不用去皮,切片素炒或與肉同炒,清香可口。

 

  佛手瓜若瓜皮上留有少量的刺并已發硬,佛手處已有種子突出表面,表明已經成熟,食用時需去皮。表面光滑、茸毛軟的嫩瓜,則可帶皮切片清炒或與肉片同炒。

 

  絲瓜現在上市的絲瓜品種很多,挑選時可留意,新鮮的絲瓜用手捏瓜柄較硬,皮綠色而沒有刮傷變黑的斑痕,整個瓜條“硬梆梆”的。不新鮮的絲瓜發軟,表皮易產生黑色條紋。

 

  瓠瓜皮色綠、味濃的品質好;皮色淺綠、味淡的品質較差。購買時,上下勻稱,表皮白,茸毛完整,手感柔軟的比較新鮮。

 

  總的來說,冬瓜、南瓜應選老熟的;黃瓜、絲瓜、西葫蘆、佛手瓜、瓠瓜,挑選時以幼嫩的為好。


     往下看有更多相關資料

推薦文章 收藏 推薦 打印 | 整理:小chen | 閱讀:
查看相關資料       蔬菜   
本文評論   查看全部評論 (0)
表情: 姓名: 字數
點評:
       
評論聲明
  • 尊重網上道德,遵守中華人民共和國的各項有關法律法規
  • 承擔一切因您的行為而直接或間接導致的民事或刑事法律責任
  • 本站管理人員有權保留或刪除其管轄留言中的任意內容
  • 本站有權在網站內轉載或引用您的評論
  • 參與本評論即表明您已經閱讀并接受上述條款
專題文章
熱門評論

中国体彩网电脑版